廣西農墾茶葉公司京桂古道生態旅游區

不用切菜、洗菜，只需簡單加工，一道道色香味俱全的菜肴便可輕松端上餐桌，其中一道來自廣西農墾。當下，廣西農墾已有5家公司涉足預制菜。

上月底，粵企入桂“雙百”行動啟動儀式暨廣西現代農業產業鏈招商洽談會在梧州市舉行，廣西農墾集團牽頭組織廣西預制菜產業發展座談會，透露了自己的“小目標”：把預制食品作為事關廣西農墾未來發展的重要支柱產業進行培育，加快推動政策集成、要素集聚、功能集合，著力培育“桂墾佳肴”高端預制食品品牌，建成區內首屈一指，有效供給全區、粵港澳大灣區乃至全國的預制菜頭部企業。

底氣從何而來？

預制菜是食材從田間地頭、養殖場等到餐桌的第一個“一公里”。這個環節決定著食品的質量，食品生產企業起著“守門人”“把關人”的作用。而廣西農墾集團作為廣西農業“國家隊”，重任在肩。

業內人士認為，入局預制菜，必須擁有調控全鏈路的能力，沒有規?；?、有韌性的供應鏈支撐，預制菜企業很難在未來的競爭中盈利。這一點，廣西農墾獨領風騷。

廣西農墾集團作為廣西的米袋子、菜籃子、肉案子，發展預制菜產業具有得天獨厚的條件和優勢，成為“廣西預制菜產業聯盟”盟主企業。

廣西農墾桂墾牧業公司母豬場

廣西農墾在制糖、生豬、肉牛、禽蛋、水產、果蔬等食品生產領域建成了3家農業產業化國家重點龍頭企業、10家自治區農業產業化重點龍頭企業、1個國家核心種豬場、35個現代特色農業示范區。制糖產業年產量超過110萬噸；生豬產業年出欄生豬300萬頭；肉牛養殖預計2025年將達到10萬頭；水產養殖面積1.9萬畝，水產品產量2萬余噸；年產品種豐富的優質蔬菜16萬噸。這為發展預制菜產業提供了豐富的上游資源。

廣西農墾集團擁有1所高職院校、11家專業集團公司、2家研究院公司、13家農場公司，覆蓋了食品研發、種養、加工、流通、金融服務和人才培育各個環節，產業鏈體系較為齊全。

更值得一提的是，廣西農墾擁有2家轉制科研院所和2個廣西千億元產業研發中心、4個工程技術研發中心、1個國家重點實驗室。在食品工程、生物工程、食品安全檢測、以及農、林副產品深加工等方面具有技術創新和產品研發的科研實力。廣西輕工業科學技術研究院公司，在食品、餐飲行業的發展走在廣西前列，在全國首創了工業化、標準化、連鎖化的政府早餐經營模式，最早在廣西成立中央廚房。同時，還為柳州市發展螺螄粉產業提供技術服務，參與制定柳州螺螄粉的地方標準。

科研力量的支撐，將有力促進預制菜產業發展新路徑的有效探索。

下一步，廣西農墾著力構建最富創造力的產業平臺，把產品研發作為預制食品產業發展的核心，緊盯技術創新前沿，積極搭建預制食品產業聯合研發平臺，不斷加大食品用料、加工技術等關鍵環節攻關力度,打造形成葷素搭配、主輔融合的多品種、多風味預制食品體系。

廣西日報-廣西云客戶端

莫迪 通訊員 黃赟 文/圖